Для получения сливок из свежего молока используется специальный механический или электрический агрегат, известный под названием сепаратор маслобойка. При помощи центробежной силы молоко разделяется на два компонента: жидкую фракцию с повышенным содержанием жира и обезжиренное молоко.
Устройство для производственного и бытового использования содержит в конструкции:
- приемник для сырья на 5,5 12 литров;
- вращающийся барабан с перфорированными чашками;
- два желоба для вывода готового продукта в отдельные емкости.
.jpg)
Принцип действия прибора для отделения молочного жира из натурального сырья
Процесс сепарации осуществляется методом вращения молока в барабане. Так как присутствующий в сырье жир легче основной массы, молекулы сливок выпадают в накопительную емкость верхнего желоба, стекают в банку. Процент жирности сливок зависит от силы прижима перфорированных чашек в барабане.
Водянистая часть молока обладает более тяжелым весом, под собственной тяжестью обрат направляется в накопитель нижнего желоба и направляется ведро или флягу. По сравнению с количеством сливок объем обрата значительно выше. Мощность бытового прибора позволяет переработать за день до 90 литров цельного молока.
Критерии выбора бытовой маслобойки для выработки масла из натуральных сливок
Получить качественное масло из домашних сливок просто, если в хозяйстве имеется маслобойка на ручном или электрическом приводе. На потребительском рынке представлены разные модели бытовых приборов, обладающих разной мощностью, производительностью, принципом действия. Стандартные модели могут одновременно обрабатывать до 20 литров сливок за 50-60 минут.
Для бытовых целей лучше всего купить маслобойку электрическую, способную сбить масло за 20 минут. В конструкции устройства содержится:
- емкость для сливок;
- крышка;
- корпус прибора;
- шкив с лопастями;
- электродвигатель
- кабель электропитания;
- вспомогательные детали.
Мощность прибора зависит от модели и фирмы производителя. Для изготовления комплектующих деталей используется нержавеющая сталь и пищевой пластик, положительным качеством которых является нейтрализация посторонних запахов.
Получить качественный продукт поможет соблюдение следующих правил:
- в резервуар загружать только охлажденную сметану;
- перемешать массу до образования жировых сгустков и пахты.
Заказать с доставкой недорогую маслобойку сепаратор предлагает компания Грамикс.